Шашлык из говядины

Готовим ингредиенты для маринада.

Лук и чеснок чистим. Лук нарезаем на четыре части каждую луковицу вдоль и каждую четвертушку на две части. Кладем лук и чеснок в чашу блендера.

Киви разрезаем на половинки, отделяем мякоть ложкой от кожуры и кладем в чашу блендера.

Мясо нарезаем на кубики.

Я беру два больших контейнера и буду при приготовлении все ингредиенты делить пополам. Так легче всё перемешать. В конце я всё объединю в одном контейнере. Запускаем блендер и перемалываем до кашеобразного состояния содержимое чаши.

Кашицу из блендера добавляем в контейнеры, туда же кладем мясо. Всё тщательно перемешиваем ложкой или чистыми руками.

Добавляем перец, уксус, перемешиваем.

Добавляем горчицу, перемешиваем.

Добавляем соевый соус и пиво. Всё перемешиваем.

Объединяем содержимое двух контейнеров в одном. Закрываем и ставим настояться не менее 3 часов.

Выкладываем шашлык на решетку или накалываем на шампуры. Держим над углями, переворачивая, до готовности (минут 20-30). В процессе приготовления кусочки солим. При переворачивании часть соли теряется - солим на глаз. Можно и в маринад добавить соль перед выкладыванием на решетку. Чем позже посолим, тем мягче будет мясо. И не надо пересушивать - красная серединка - это нормально.

Готовый шашлычок снимаем с мангала и подаем. Кстати, я при подаче немного поливаю нерафинированным подсолнечным маслом. Приятного аппетита!