Тунец с печёным картофелем и вёшенками

Картофель тщательно очистите щёткой, обсушите и нарежьте на дольки. Чеснок очистите и измельчите. Выложите картофель в форму для запекания, посыпьте розмарином, чесноком, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и перемешайте. Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте картофель на 40-45 минут.

Вёшенки разберите на отдельные грибы. В небольшой сковороде разогрейте 1 ст.л. оливкового масла, обжарьте вёшенки на сильном огне 2 минуты, помешивая. Добавьте сметану, посолите и тушите ещё 1 минуту. Снимите с огня.

В миске смешайте розмарин, молотый чёрный перец и 1 ст.л. оливкового масла, добавьте стейки тунца и перемешайте. На очень разогретой сковороде гриль обжарьте тунца на сильном огне с двух сторон по 20-30 секунд. ❗️ Очень важно, не пережарить тунца, а только припечь с двух сторон, так он сохранит всю сочность и свежесть. Сверху должна получиться «загорелая» корочка, а внутри тунец должен оставаться сырым. ❗️

На порционные тарелки разложите картофель, сверху вёшенки, рядом выложите тунца и полейте стейки бальзамическим соусом.