Кекс по мотивам пирога "Трухлявый пень"

Миску сразу возьмите по-объемнее. В ней размешать яйца со стаканом сахара.

Добавить кефир и варенье, все перемешать.

К смеси всыпать муку. У меня варенье было из жимолости, а оно жидкое, потому муки ушло 2 стакана. На горку из муки всыпать соду и соль, немного перемешать с мукой и ложкой хорошо всё перемешать, чтобы не было непромеса. На этом этапе пойдет реакция кефира и варенья с содой и тесто будет увеличиваться и пузыриться. По густоте тесто как густая сметана.

Форму смазать маслом и обсыпать мукой, лишнюю муку вытряхнуть из формы. Влить готовое тесто в форму, можно несколько раз активно крутануть форму, чтобы тесто распределилось равномерно.

Выпекать в разогретой до 170 град. духовке минут 50. Тест на сухую лучинку. Готовый кекс охладить в форме, затем он отлично покинет форму без проблем. Приятного чаепития.