Каша "дружба" с тыквой в духовке (веган)

Пшено "подружить"😃 с рисом и хорошо промыть через сито.

Взять форму для запекания (лучше керамическую или стеклянную), смазать её маслом. Можно рафинированным растительным, кокосовым или сливочным. У меня кокосовое рафинированное.

Очищенную от кожуры тыкву нарезать мелкими кубиками. Я использую здесь замороженную, которая немного оттаяла.

В смазанную маслом форму выложить 2 вида крупы, тыкву, соль и перемешать.

Влить молоко или воду (у меня молоко собственного приготовления из миндального урбеча комнатной температуры, рецепт ниже). Перемешать. Я добавила 265 г молока, поэтому каша получилась очень рассыпчатая, показалось маловато добавила жидкости, поэтому рекомендую добавить побольше (около 350-400 мл). *На заметку: Очень вкусно готовить пшено в духовке именно на кокосовом молоке. А можно половину молока заменить водой.

Накрыть форму фольгой и сделать на ней 4 маленькие дырочки.

Поставить форму на решётку и в заранее разогретую до 190°С духовку примерно на 1 ч. Смотрите по своей духовке. Как видите, что молоко впиталось и каша готова, тогда вынимайте из духовки. Вот такая корочка с пенкой получается у каши, если использовать молоко.

Разложить готовую кашу по тарелкам. Подавать, остудив немного, чтоб не была слишком горячая. Добавить подсластитель по вкусу. Например, сироп топинамбура, агавы, финиковый сироп или мёд (я не добавляла). Приятного аппетита 😋! *Цвет каши у меня такой за счёт миндального молока.