Чашушули 😍

Мясо отделить от всех пленок и прожилок, нарезать соломкой и обжарить на подсолнечном масле (масла совсем немного). Обжарить на среднем огне до выпаривания всей влаги.

Как только начала появляться золотистая корочка добавить лук (я люблю сильно измельченный, чтобы был только аромат), если любите лук, нарежьте так же соломкой

Перемешиваем, обжариваем минуту и добавляем сливочное масло, перемешиваем и добавляем нарезанный соломкой болгарский перец, перемешиваем, обжариваем.

Тем временем отчистим помидор от кожуры. Можно это сделать заранее. Для этого нужно опустить овощ на 20 секунд в кипяток и затем сразу в холодную воду. Кожура легко снимется руками. Режем соломкой и отправляем к мясу.

Следом добавляем все приправы. Соль и перец чили, хмели-сунели, уцхо-сунели, аджику по вкусу.

Все перемешиваем и заливаем кипятком, можно чуть меньше, чем у меня.

Оставляем тушиться под крышкой на один час, можно чуть больше (смотреть по мягкости мяса).

Как только мясо приготовится, выдавливаем через чеснокодавку 4 зубчика чеснока и добавляем нарезанную зелень (кинза и укроп). Перемешиваем и оставляем тушиться еще 5 минут.

Блюдо готово. Можно подавать к столу с пюре!