Чашушули с телятиной

Автор Любовь Попова
Чашушули (груз. - тушёный) - национальное грузинское первое блюдо. Нежнейшее мясо говядины...

Ингредиенты

телятина - 1 кг
луковицы - 2 шт
болгарские перцы - 2 шт
помидоры - 500 г
чеснок - 4-5 зубчиков
томатная паста - 2-3 ст. ложки
сухая аджика - 1-2 ст. ложки
уцхо-сунели - 1 ч. ложка
хмели-сунели - 1 ч. ложка
кориандр - 1 ч. ложка
лавровый лист - 2-3 шт
душистый перец - 5-6 горошин
свежемолотый чёрный перец по вкусу
соль по вкусу
петрушка/кинза свежая
укроп свежий
2-3 ч
6
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1
Телятину помыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на небольшие кусочки. Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами. В глубокой миске смешать лук с телятиной, добавить соль и аджику. Оставить мясо мариноваться на 30 минут.
2
Казан или глубокую сковороду поставить на огонь и хорошо разогреть. Выложить мясо с луком, накрыть крышкой и тушить в собственном соку 20-30 минут. Воду добавлять не нужно, телятина и лук дадут много собственной жидкости.
3
Помидоры бланшировать, снять с них кожицу и измельчить блендером.
4
В казан добавить болгарские перцы, нарезанные кубиком, уцхо-сунели, хмели-сунели, молотый кориандр и душистый перец. Перемешать и накрыть крышкой.
5
Через 5-7 минут добавить в казан измельчённые томаты, томатную пасту, соль и свежемолотый чёрный перец. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1,5 - 2 часа. Время зависит от качества мяса. Я готовила 1 час.
6
Когда мясо будет готово, отправить в казан измельчённый чеснок, нарезанную зелень и лавровые листья. Перемешать и накрыть крышкой. Снять казан с огня и дать блюду настояться в течение 10-15 минут.
7
Подавать блюдо в глубоких мисках в горячем виде, посыпав большим количеством свежей зелени. Приятного аппетита!
...
...

Эмоции

Подарите автору первую эмоцию!
comments-icon
Комментарии 
development
Комментарии в разработке
Скоро вы сможете писать комментарии и загружать фотоотзывы
Следите за новостями в Telegram
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!