Чашушули с телятиной

Name: Чашушули с телятиной
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Телятина; Луковицы; Болгарские перцы; Помидоры; Чеснок; Томатная паста; Сухая аджика; Уцхо-сунели; Хмели-сунели; Кориандр; Лавровый лист; Душистый перец; Свежемолотый чёрный перец по вкусу; Соль по вкусу; Петрушка/кинза свежая; Укроп свежий

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Попова

Чашушули (груз. - тушёный) - национальное грузинское первое блюдо. Нежнейшее мясо...

2-3 ч

Ингредиенты

Телятина 1 кг
Луковицы 2 шт.
Болгарские перцы 2 шт.
Помидоры 500 г
Чеснок 4-5 зуб.
Томатная паста 2-3 ст. л.
Сухая аджика 1-2 ст. л.
Уцхо-сунели 1 ч. л.
Хмели-сунели 1 ч. л.
Кориандр 1 ч. л.
Лавровый лист 2-3 шт.
Душистый перец 5-6 горош.
Свежемолотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Петрушка/кинза свежая
Укроп свежий

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Телятину помыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на небольшие кусочки. Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами. В глубокой миске смешать лук с телятиной, добавить соль и аджику. Оставить мясо мариноваться на 30 минут.

Казан или глубокую сковороду поставить на огонь и хорошо разогреть. Выложить мясо с луком, накрыть крышкой и тушить в собственном соку 20-30 минут. Воду добавлять не нужно, телятина и лук дадут много собственной жидкости.

Помидоры бланшировать, снять с них кожицу и измельчить блендером.

В казан добавить болгарские перцы, нарезанные кубиком, уцхо-сунели, хмели-сунели, молотый кориандр и душистый перец. Перемешать и накрыть крышкой.

Через 5-7 минут добавить в казан измельчённые томаты, томатную пасту, соль и свежемолотый чёрный перец. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1,5 - 2 часа. Время зависит от качества мяса. Я готовила 1 час.

Когда мясо будет готово, отправить в казан измельчённый чеснок, нарезанную зелень и лавровые листья. Перемешать и накрыть крышкой. Снять казан с огня и дать блюду настояться в течение 10-15 минут.

Подавать блюдо в глубоких мисках в горячем виде, посыпав большим количеством свежей зелени. Приятного аппетита!

...