Кавказская кухня Грузинская кухня

Чашушули, острая говядина по-грузински

Name: Чашушули, острая говядина по-грузински
Ingredients: говядины; помидор; лук; перец болгарский; чеснока; растительное масло; кинзы; аджики; хмели-сунели; красный острый перец; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Блинова

Чашушули – тушеная говядина в собственном соку (без добавления воды) с овощами....

Ингредиенты

говядины 800 г
помидор 3-4 шт
лук 2-3 шт
перец болгарский 1 шт
чеснока 3 зубчика
растительное масло 30 мл
кинзы 100 г
аджики 1 ч.л
хмели-сунели 1 ч.л
красный острый перец 1 ч.л
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Говядину освобождаем от жил и плевы, нарезаем небольшими кусочками одинакового размера. Лук измельчаем (режем кубиками или полукольцами – как больше нравится).

Смешиваем мясо с луком, добавляем подсолнечное масло. Все тщательно перемешиваем руками и оставляем мариноваться минимум на 40 минут.

Раскаляем казан или толстостенную кастрюлю на огне. Выкладываем туда кусочки говядины, пропитанные луковым соком, солим, приправляем половиной специй и обжариваем со всех сторон.

Измельчаем чеснок, зелень и болгарский перец – все это понадобится позже.

После того, как выпарилась жидкость из мяса, добавляем рубленый чеснок и тушим 7 минут.

Измельчаем помидоры. Нарезать их лучше кубиками или дольками. При желании можно воспользоваться блендером.

Добавляем помидоры к мясу, еще немного солим. Накрываем казан крышкой и тушим на слабом огне в течение 35 минут.

Добавляем в казан измельченную зелень и болгарский перец, остатки специй, тушим 10 минут

Снимаем казан с огня, оставляем готовое блюдо под крышкой еще на 15 минут.

Подавать чашушули можно как самостоятельно, так и с гарниром.

...