Индейка с айвой и черносливом

Чернослив залить кипятком на несколько минут, затем воду слить, оставив пару столовых ложек.

Филе индейки вымыть, высушить бумажным полотенцем, нарезать на средние кусочки, уложить в глубокую тарелку. Добавить соль и специи (у меня приправа для шашлыка), мед, измельчённый чеснок, лимонный сок, перемешать и оставить мариноваться.

Айву нарезать на четыре части, удалить перегородки и косточки, затем нарезать на дольки.

На хорошо разогретой сковороде обжарить кусочки индейки на растительном масле на сильном огне пару минут, чтобы "запечатать" соки. Переложить в тарелку.

В эту же сковороду добавить сливочное масло. Когда оно растопится, добавить айву и обжарить ее с двух сторон.

Форму смазать маслом или выстелить фольгой. Уложить индейку, затем айву, чернослив, посыпать розмарином. Сверху полить соком от обжаривания индейки и айвы с добавлением 1-2 ст ложек воды (от чернослива). Сверху форму закрыть фольгой.

Запекать индейку сорок минут под фольгой при температуре 180 градусов, затем достать, удалить фольгу и отправить ещё на 10 минут до появления румянца. Достать. Индейку подавать горячей. Можно с рисом. Но это блюдо хорошо и само по себе. Айва и чернослив в качестве гарнира...