Пряный рис с курагой

Растопите масло на сковороде. Лук нарежьте кубиком, добавьте в сковороду. Немного обжарьте, добавьте бахарат и палочку корицы. Обжарьте лук до готовности.

Добавьте рис и обжарьте несколько минут.

Шафран залейте горячей водой и оставьте немного настояться.

Срежьте с лимона цедру. Старайтесь не захватывать белую часть. Мелко нарубите цедру, добавьте ее к рису и обжарьте еще минутку.

Залейте к рису воду с шафраном. Варите на слабом огне около 15-20. Рис должен остаться чуточку хрустящим. Посолите, поперчите по вкусу.

Курагу нарежьте кусочками. Снимите рис с огня, добавьте курагу и сок 1/2 лимона. Накройте крышкой и дайте постоять 10-15 мин.

Приятного аппетита!