Шоколадно-лимонное кето печенье

Name: Шоколадно-лимонное кето печенье
Ingredients: яйца; замороженного сливочного масла 82%; миндальной муки; эритрита (ориентируйтесь на свою степень сладости); крупный лимон; ксантановой камеди; разрыхлителя; какао порошок; любых дробленых орехов; или какао тертое (это чистый шоколад без сахара) или 85-90% шоколад; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Karaevskaya

Насыщенный вкус шоколада с нотками лимона.

1,5 часа

Ингредиенты

яйца 2

замороженного сливочного масла 82% 100 г.

миндальной муки 250 г.

эритрита (ориентируйтесь на свою степень сладости) 100 + г

крупный лимон 1

ксантановой камеди 2 мерные ложечки или 0,5 ч.л.

разрыхлителя 1 ч.л.

какао порошок 30 г.

любых дробленых орехов 70 г.

или какао тертое (это чистый шоколад без сахара) или 85-90% шоколад 70 г.

соли Щепотка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Цедру лимона (только желтую часть) натереть на мелкой терке. Отжать сок лимона. Горький шоколад порубить (лучше ножом). Сливочное масло заморозить. Орехи измельчить в блендере. Именно измельчить, а не перемолоть в муку.

Смешать все сухие ингредиенты - муку, какао, эритрит, ксантановую камедь, разрыхлитель, соль и цедру лимона. Замороженное масло натереть на крупной терке и вмешать в сухие ингредиенты. Должна получиться крошка. Добавить рубленый шоколад, яйца, сок лимона и замесить тесто. Тесто убрать в холодильник минут на 30.

Далее вы можете или сделать шарики, приплюснуть и выложить на пекарскую бумагу. А можно раскатать тесто между двумя слоями пергамента толщиной 1 см и вырезать или фигурные печенья (как у меня) или круглые. На ваш вкус. Выпекать при 180 гр. минут 20. Главное не пересушить. Кушайте с удовольствием! Печенье невероятно вкусное!