Рулеты в беконе

ВИДЫ НАЧИНОК (на каждое филе): 1. 2 см сливочного масла или сало кусочком 2. 2 см сыра кусочком 3. 1-2 чернослива + жирный кусочек бекона или сало 4. 1 ст.л. обжареных грибов + 1 ч.л. тертого сыра + жирный кусочек бекона или салажирный кусочек бекона или сало 5. 2 см сыра кусочком + долька соленого огурца

6. 2-3 кусочка ананаса из банки + жирный кусочек бекона или сало 7. 10 гр нарезанных на тонкие полоски сладкий перец + зелень + 1/4 помидора нарезанного на дольки 8. 10 гр нарезанные на дольки соленый огурец + кусочек сала 9. 10 гр корейской моркови + кусочек сливочного масла и так далее, по вашему вкусу, фантазии и наличия продуктов.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ ЖАРЕНЫЕ - 1. Мясное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем. Чтобы филе сделать больше, надрежьте его вдоль, но не дорезайте до конца и разверните его как бабочку и слегка отбейте. Каждое филе обсыпать специями с двух сторон. На каждое филе положить начинку.

2. Филе свернуть рулетом и обмотать 1-2 полосками бекона, как бинтом, слегка натягивая. 3. Выкладывайте рулеты на сухую сковороду, без жира, концом бекона вниз (скреплять ниткой или зубочистками нет надобности). 4. Добавить 1 ст.л. растительного масла (помните что бекон имеет жир и часть его расплавится) и обжарить на среднем огне 3 минуты на каждой стороне. 5. Влить вино, закрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до малого и подтушить мясо еще 5-7 минут. Готово.

МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ В ДУХОВКЕ- Повторите шаги 1 и 2 представленные выше. 3. Разогрейте предварительно духовку до 180С. Проложите форму для запекания фольгой так, чтобы края фольги были загнуты вверх настолько чтобы можно было потом прикрыть рулеты. Выкладываем куриные рулетики на смазанный маслом противень. Закрывать рулеты фольгой пока не нужно. 4. Поставьте форму в разогретую духовку на 10 минут. Через 10 минут налейте в форму вина и плотно запакуйте рулеты и поставьте еще на 15 минут.

Для духовки можно применять вместо формы, огнеупорную посуду, тогда сначала ставите посуду без крышки на 10 минут, а потом заливаете рулеты вином, закрываете крышку и запекаете еще 15-20 минут.

РЫБНЫЕ РУЛЕТЫ- Фаршированные рыбные рулеты делаются по тому же принципу, как и мясные. Единственно, время готовки в два раза меньше.

Вообще этим способом можно приготовить любой вид мяса и рыбы, как и применить любую начинку (например, мелко нарезанную зелень или сладкий перец или помидорчики и т.д), а можно и вообще без начинки, просто вложив во внутрь кусочек масла или сала - блюдо будет сочнейшим и нежным.