Апельсиновые цукаты в шоколаде

В течение нескольких минут варим наши корки в кипящей воде, затем сливаем воду и варим ещё раз.

Это нужно для того, чтобы избавить их от горечи.

Затем делаем сироп, смешав пополам сахар и воду и варим в нём корочки около часа.

Охлаждаем корки на решётке, чтобы с них стекла лишняя жидкость.

Топим шоколад на водяной бане.

Окунаем в него цукаты (по желанию можно наполовину либо целиком), выкладываем на пергамент и ждём, когда шоколад снова застынет.