Форель, запеченная в шампанском

Все это потребуется для приготовления основного блюда.

Подготовленную рыбу сбрызгиваем оливковым маслом и лимонным соком.

Противень застилаем пергаментом, на который выкладываем половину нарезанных соломкой овощей (лук, морковь и цукини).

Поверх овощей выкладываем форель, сверху закрываем оставшимися овощами.

Добавляем орегано, соль, белый перец и заливаем шампанским.

Запекаем в духовом шкафу около 15 минут при 250°С.

Рыбный бульон смешиваем с мукой, предварительно обжаренной на сухой сковороде.

Бульон должен быть теплым.

Добавляем вино и варим минут пять.

Очищенный нашинкованный соломкой огурец припустим в воде, минут 10.

Затем добавляем в бульон огурцы, хорошо обжаренные заранее грибы, лавровый лист и перец.

Все варим на слабом огне еще минут 15.

Снимаем филе с пергамента и выкладываем на блюдо.

Соус можно подать в специальной соуснице отдельно.

Приятного аппетита!

Источник http://www.1001eda.com/forel-zapechennaya-v-shampanskom