Крем-желе из цыпленка

Мелко порубите мякоть цыпленка, посолите и поперчите.

Добавьте нарезанную мелкими кубиками ветчину и перемешайте.

Приготовьте желе: желатин залейте стаканом кипяченой воды, выдержите   40–60 минут, нагревайте, не доводя до кипения, при непрерывном   помешивании до растворения.

Взбейте сливки до загустения.

Смешайте желе с мясной смесью, остудите и, когда оно почти застынет,   добавьте сливки, лимонный сок и перемешайте.

Разложите эту смесь в формы   и дайте ей застыть.

Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду и выньте крем-желе.

Оформите спаржей, редисом и салатом.