Баклажаны по-венски

Баклажаны   нарезать кружками толщиной 1 см, посолить с двух сторон и дать   постоять.

Затем промокнуть и обвалять в муке с перцем и взбитыми яйцами.

Кусочки обжарить в масле с обеих сторон до золотистого цвета и выложить   на специальную бумагу, чтобы жир впитался.

В   томатный соус добавить специи по вкусу и вылить половину в форму для   запекания, после чего выложить туда баклажаны слоями, каждый слой   посыпая тертым Альпцирлером и Тильсетом.

После   этого сверху вылить оставшийся соус, посыпать тертым пармезаном,   закрыть фольгой и запекать в предварительно нагретой духовке 25-30 мин   при температуре 200С.

На последние 10 мин запекания фольгу следует   убрать.

Готовое блюдо выложить на тарелку и подавать на стол.

Можно   украсить зеленью.

Приятного аппетита.

Автор: memoria