Как из дешевых продуктов сделать блюдо для гурманов

Name: Как из дешевых продуктов сделать блюдо для гурманов
Ingredients: куриные потроха —; лук репчатый — 1 крупная луковица; морковь — 1 крупная морковь; помидоры и огурцы — для украшения блюда; бульон -; желатин — 1 столовая ложка; желтки —; уксус 6% — 3 ст. ложки; горчица —; зелень; соль и пряности —

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olga

Ингредиенты

куриные потроха — 1 кг
лук репчатый — 1 крупная луковица
морковь — 1 крупная морковь
помидоры и огурцы — для украшения блюда
бульон - 600 мл
желатин — 1 столовая ложка
желтки — 4 шт
уксус 6% — 3 ст. ложки
горчица — 1 чайная ложка
зелень
соль и пряности — по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

313

человек планируют готовить

Положите помытые и очищенные потроха в кастрюлю.

Залейте их холодной водой.

Воды должно быть на 2-3 см выше потрохов.

Добавьте лук, морковь и специи.

Доведите до кипения, снимите пену, накройте крышкой и оставьте на малом огне до разваривания.

Когда потроха сварятся, остудите их и нарежьте тонкими кусочками.

Бульон процедите и доведите до кипения.

Приготовьте соус.

Для этого сырые желтки разотрите с горчицей и осторожно разбавьте горячим бульоном, влейте уксус, посолите и немного поварите смесь на малом огне до загустения.

Влейте предварительно растворенный желатин.

Разложите остывшие и нарезанные потроха на блюде или поместите их в форму.

Залейте потроха соусом и поставьте в холодное место для застывания.

Если блюдо охлаждалось и застывало в форме — на короткое время опустите его в горячую воду и выложите на плоское блюдо перед подачей.

Уложите свежие помидоры и огурцы по краю заливных потрохов, посолите их и поперчите.

Украсьте блюдо по своему вкусу.

...