Русская кухня Котлеты

Картофельные котлеты с грибной подливкой

Name: Картофельные котлеты с грибной подливкой
Ingredients: картофеля; яйца; сливочного масла; ст. ложка пшеничной муки; шампиньонов (или других грибов); репчатая луковица; сметаны; панировочных сухарей; растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Окси

Картофель подсушить и размять. Пюре слегка охладить, добавить 50 г сливочного масла, 2...

Ингредиенты

картофеля 600 г
яйца 2
сливочного масла 150 г
ст. ложка пшеничной муки 1
шампиньонов (или других грибов) 300 г
репчатая луковица 1
сметаны 100 г
панировочных сухарей 50 г
растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Очищенный картофель отварить, воду слить.

Картофель подсушить и размять.

Пюре слегка охладить, добавить 50 г сливочного масла, 2 яичных желтка, муку, тщательно перемешать и разделать котлеты.

Обвалять котлеты в сухарях.

Обжарить с обеих сторон.

Приготовить грибную подливку.

Шампиньоны ошпарить кипятком, промыть, дать обсохнуть и порезать тонкими пластинками.

Мелко нарезать лук, и, помешивая,пассеровать его в 50 г сливочного масла, затем добавить грибы и тушить вместе, пока грибы не пустят сок.

На другой сковороде муку и оставшееся сливочное масло прогреть при постоянном помешивании до светло-желтого цвета и получившуюся массу переложить в сковороду с грибами.

Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

Дать повариться соусу около 10 минут на медленном огне.

В самом конце положить сметану, довести до кипения и выключить.

Картофельные котлеты полить готовым соусом или посыпать зеленью, и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

...