Пирожное «А-ля Choco-Pie»

Name: Пирожное «А-ля Choco-Pie»
Ingredients: тесто; ст. муки; сливочного масла; сахарной пудры; желтка; воды или молока; пакетик ванильного сахара; белка; желатина ( я брала быстрорастворимый); сахарной пудры; ванилина на кончике ножа; шоколада; растительного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Устименко

В размягченное масло добавить пудру и ванильный сахар, взбить все до пышной массы,...

Ингредиенты

тесто
ст. муки 1-1.5
сливочного масла 120 гр.
сахарной пудры 100 гр.
желтка 2
воды или молока 2 ст. л.
пакетик ванильного сахара 1
белка 2
желатина ( я брала быстрорастворимый) 1 ст. л.
сахарной пудры 120 гр.
ванилина на кончике ножа
шоколада 100 гр.
растительного масла 3 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Суфле:

Глазурь:

В размягченное масло добавить пудру и ванильный сахар, взбить все до пышной массы, всыпать половину порции муки, размешать миксером на низкой скорости чтобы получилась крошка, добавить желтки и молоко или воду, размешать, всыпать остальную муку и замесить нежное тесто.

Сформовать колбаску диаметром с будущие пирожные, завернуть в пленку и убрать в морозилку минут на 40 до затвердения.

Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.

Заготовку достать из морозилки и порезать острым ножом на кружочки.

Разложить заготовки на противне (меня получилось их 18 шт.), можно немного сплюснуть руками.

Выпекать минут 15, до готовности, остудить.

Желатин замочить в 2 ст. ложки холодной воды, дать набухнуть.

Белки смешать с сахарной пудрой и ванилью, поставить на водяную баню и взбить на большой скорости до пышной, густой массы, убрать с бани.

Желатин распустить на водяной бане, тонкой струйкой, продолжая взбивать влить желатин в белковую массу, хорошо взбить.

На половину печений выложить ложкой крем.

Если у вас мусс получился не достаточно густой то убрать печенья минут на 15 в холодильник, чтобы он немного застыл, если получился густой как у меня, то сразу сверху уложить вторую часть печений.

Убрать в холодильник примерно на 1 час, чтобы суфле застыло, минут через 30 проверьте, если печенья не приклеились к суфле то можно сверху положить небольшой груз, я положила поднос а сверху пачку 100 граммовую масла.

Шоколад поломать на кусочки, добавить растительное масло, растопить в микроволновке или на паровой бане, размешать.

Застывшие пирожные сначала обмакнуть в глазурь с боков, затем уложить на поднос и полить немного сверху глазурью.

Убрать пирожные в морозилку минут на 15, чтобы глазурь застыла.

Перевернуть пирожные, лучше на пергамент, и полить обратную сторону глазурью.

Снова убрать в морозилку минут на 15.

Затем убрать из морозилки и просто хранить в холодильнике.

...