"Яхни" - турецкое рагу

Готовить лучше в латке, казане или глубокой толстостенной сковородке. У меня была латка. На сильном огне разогреваем латку и на кипящем растительном масле обжариваем нарезанное небольшими кусочками мясо.

Картофель чистим, режем на небольшие кусочки и отправляем к мясу. Перемешиваем, при необходимости добавляем растительное масло. Если вы используете морковь, ее следует положить одновременно с картофелем. Солим-перчим, добавляем специи. Периодически перемешивая жарим до мягкости картофеля. Температура высокая, так что много времени это не займет.

Затем отправляем в латку остальные овощи. Я использовала замороженную "Мексиканскую" смесь с фасолью. Перемешиваем и еще немного досаливаем. Тушим, не уменьшая огонь, еще минут 7-8, пока овощи не станут мягкими.

Несколько уменьшаем огонь, добавляем томатный сок, перемешиваем и тушим еще минут 10. Затем выключаем огонь, добавляем измельченный чеснок, снова перемешиваем, накрываем латку крышкой и даем настояться несколько минут. Очень вкусно с зеленым салатом. А еще - для аутентичности! - мы ели с пресной лепешкой. Приятного аппетита!