ТурлУ. Греко-турецкое овощное рагу с курицей

Name: ТурлУ. Греко-турецкое овощное рагу с курицей
Yield: 4 порции
Ingredients: Куриных ножек без косточки; Красное сухое вино; Красный лук; Морковь; Красный перец; Лук-порей (нижняя часть без листьев); Картофель; Свежие томаты; Томатная паста; Баклажаны; Цукини; Чеснок; Оливковое масло; Соль; Перец; Орегано или тимьян; Вода; Овощной бульонный кубик (или овощной бульон)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anika Sof

Турл’у в переводе со старо-турецкого означает «разнообразие». Довольно таки простой в...

4 порции

Ингредиенты

Куриных ножек без косточки 4 шт.
Красное сухое вино 50 мл
Красный лук 1 шт.
Морковь 2 шт.
Красный перец 2 шт.
Лук-порей (нижняя часть без листьев) 1 шт.
Картофель 2 шт.
Свежие томаты 2 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Баклажаны 2 шт.
Цукини 2 шт.
Чеснок 2 зуб.
Оливковое масло
Соль
Перец
Орегано или тимьян
Вода 400 мл
Овощной бульонный кубик (или овощной бульон) 1 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Куриное мясо солим, перчим и обжариваем в глубокой сковороде на оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем вино, даём выпариться алкоголю и убираем мясо в отдельное блюдо.

Лук-порей, морковь и красный лук режем крупными кусками и выкладываем в сковороду где жарилась курица. Добавляем 3 ст.л оливкового масла и карамелизуем на медленном огне.

Отдельную сковороду ставим на сильный огонь. Нарезаем крупными брусочками баклажаны, выкладываем в сковороду, добавляем 2 ст.л оливкового масла и обжариваем до золотистого цвета 2 минуты, далее отправляем в сковороду к карамелизованным овощам.

Цукини и красный перец нарезаем крупными брусочками и здесь по вашему желанию, можно обжарить до золотистого цвета как и баклажаны, либо сразу отправить в кастрюлю к остальным овощам. Аккуратно перемешиваем.

Крупно нарезаем картофель, томаты и чеснок и отправляем к овощам. Добавляем в нашу сковороду готовое куриное мясо, воду, овощной кубик, томатную пасту, соль, перец и специи орегано либо тимьяна. Аккуратно перемешиваем, чтобы не дать баклажанам и цукини потерять форму.

Накрываем наш турлу крышкой, и готовим на медленном огне около 40 минут. При подаче турлу можно украсить свежей зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋

...