Мясная тарелка

Name: Мясная тарелка
Ingredients: В этот раз ОНА такая:; Лук белый сладкий – 2-3 головки;; Уксус – 3 ст.л.;; Вода – 5 ст.л.;; Сахар – 2 ч.л.;; Печень говяжья – 700гр;; Майонез – 2 ст.л;; Специи для мяса – 2 ч.л.;; Куриные сердечки – 600гр;; Шея свиная – 600гр;; Яйцо – 1 шт;; Мука – 6 ст л.;; Купаты свиные – 600гр.;; Масло растительное для обжарки.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вадим Гончаров

Когда приходят гости (званные), естественно их хочется угостить, удивить, угодить. Ну а...

Ингредиенты

В этот раз ОНА такая:
Лук белый сладкий – 2-3 головки;
Уксус – 3 ст.л.;
Вода – 5 ст.л.;
Сахар – 2 ч.л.;
Печень говяжья – 700гр;
Майонез – 2 ст.л;
Специи для мяса – 2 ч.л.;
Куриные сердечки – 600гр;
Шея свиная – 600гр;
Яйцо – 1 шт;
Мука – 6 ст л.;
Купаты свиные – 600гр.;
Масло растительное для обжарки.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Лук порезать полукольцами, перемешать с уксусом, водой (3 ст.л.) и сахаром, мариновать 1 час. Откинуть на дуршлаг.

Печень вымыть, снять плёнку, вырезать прожилки, нарезать медальонами толщиной не более 0,5 см. Кусочки печени посыпать специями, добавить майонез, перемешать, оставить мариноваться минимум на 30 минут. Каждый кусок обвалять в муке и обжарить на разогретой сковороде с маслом на среднем огне до появления корочки (30-60 сек с каждой стороны), переложить на тарелку (при необходимости посолить), дать им «отдохнуть» - что бы вытек (если остался) розовый сок.

Куриные сердечки промыть в дуршлаге, выложить на разогретую сковороду с маслом и обжаривать на сильном огне минут 10 – 12, до полного выпаривания жидкости и лёгкой (совсем чуть-чуть) зажарки. Шею нарезать как на отбивные, посыпать свежесмолотым чёрным перцем, оставить на 10 минут промариноваться. Обвалять в муке, яйце и снова в муке и обжарить на разогретой сковороде до румяной корочки, переложить на тарелку, посолить.

Купаты выложить на разогретую сковороду с маслом, добавить пару ложек воды, и под крышкой, на минимальном огне тушить минут 20, 2-3 раза перевернув их, до выпаривания жидкости и появления слабой корочки. Остудить, нарезать. В центр большого блюда выложить маринованный лук, посыпать его паприкой. Вокруг него разложить приготовленные продукты. Приятного…

...