Курица по-строгановски

Грудку куриную промыть, обсушить и нарезать не большими полосками. Лук нарезать мелко, грибы нарезать крупными дольками, чеснок попустить через пресс.

Нагреть сковороду с растительным маслом 2 ст. ложки, обжарить курицу за 2 приема (чтобы курица покрыло дно сковородки в 1 слой), на большом огне до золотистого цвета около 3 минут. Сразу всю курицу не выкладывайте, иначе выделится сок и она просто потушится. Выложить пожаренную курицу в миску.

Нарезанные грибы обжарить, если надо добавить масло растительное, на сильном огне, помешивая примерно 2-3 минуты. Отправить к курице в миску.

Добавить кусочек сливочного масла и обжарить лук на среднем огне минуты 4, убавить огонь до минимума добавить муку, чеснок, горчицу, специи, перемешивать, обжарить 1-2 минуты.

Затем добавить в сковороду обжаренные шампиньоны и курицу, горячую воду и хорошо перемешать.

Добавить соль по вкусу. Добавить в сковороду сметану, перемешать и тушить еще 2-3 минуты на среднем огне.