"Харчо" рецепт из Грузии

Курицу порубить на куски и поставить в кастрюле обжариваться на растительном масле с добавлением жгучего перца (по желанию). Жарить пока не испарится жидкость.

Порезать луковицу и добавить к курице. Обжарить.

Лук должен стать прозрачным. Да,ещё! Если вы готовите суп летом,то добавляете перец,помидоры и зелень. Зимой же,когда эти продукты становятся дорогими,то харчо варится с томатной пастой и приправой хмели-сунели. Соответственно без перца,зелени и помидор.

Режем болгарский перец и добавляем его к курице с луком. Обжариваем.

Помидоры трём на тёрке или разбиваем блендером.

Томатную смесь добавляем в кастрюлю.

Прикрываем крышкой и тушим минут 5--7.

Затем доливаем воду до нужного количества супа. У меня кастрюля объёмом 2,5 литра.

Солим и варим минут 10,

За это время, выдавливаем через пресс головку чеснока в отдельную емкость и заливаем её бульоном из супа. Накрываем и оставляем.

Промываем пол стакана риса и добавляем его суп. Варим до готовности риса.

Режем зелень.

За 5 минут до конца варки добавляем её в суп.

В самом конце вливаем чеснок и тут же выключаем. Накрываем крышкой. Что бы суп пропитался ароматом. И через 10 минут подаём к столу. Вкус божественный! Приятного аппетита!!!