Мускатная тыква, фаршированная рисом

2 небольшие тыквы разрезать пополам, вынуть мякоть. Разогреть духовку до 200-250 градусов, тыквы смазать изнутри оливковым маслом, слегка посолить, запекать около 20 минут до легкого обжига.

В большой сковородке на растительном + оливковом масле обжарить мелкопорезанными: 1 небольшую красную луковицу, мякоть тыкв, 1-2 чесночины. Здесь самое время добавить Ваши любимые ингредиенты, у меня это грибы. Кстати, если Вы используете сухие грибы, то не выливыйте воду, в которой Вы их вымачивали.

Добавляем в обжаренную тыкву промытый рис, заливаем жидкостью после грибов (если она была), горячей водой, солим, перчим, добавляем любимые специи (я люблю розмарин).

Доводим рис до готовности, если надо, добавляем кипяток.

Половинки тыквы заполнить рисовой начинкой с небольшой горкой, завернуть каждую в фольгу, и отправить в разогретую духовку на 18-20 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!