Торт "Подарочный"

Для крема Шарлотт:

Для обсыпки:

Залить сахар горячей водой, поставить на огонь, прокипятить в течении 5-10 минут и отставить остывать.

Затем влить в сироп коньяк.

Разделить яйца на белки и желтки.

Желтки взбить с большей половиной сахара.

Белки взбить с оставшимся сахаром до твердых пиков.

Аккуратно смешать желтки с мукой.

Вмешать в тесто взбитые белки.

Противень застелить пекарской бумагой и вылить половину теста.

Выпекать бисквит 12-15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Готовый бисквит подержать в форме 5 минут и после этого выложить вместе с бумагой на разделочную доску.

Таким же образом выпечь второй бисквит.

Рекомендуется дать выстояться бисквиту от 8 до 12 часов, иначе при пропитке коржи размякнут.

У меня коржи остывали на столе около 2-х часов.

Этого оказалось достаточно.

Сделать крем Шарлотт.

Взбить яйцо с сахаром, влить горячее молоко, поставить смесь на огонь и кипятить 5-6 минут.

За это время масса загустеет и станет тягучей.

Взбить миксером сливочное масло.

Продолжая взбивать масло, добавлять частями остывшую яичную массу.

Когда получится крем однородной консистенции, добавить ванилин и коньяк.

Еще раз перемешать крем и отставить в сторону.

Отделить бумагу от бисквитов.

Пропитать коржи сиропом.

Дать коржам настояться 10-15 минут.

Нижний корж смазать кремом, на него положить верхний корж.

Смазать верх и бока торта кремом, обсыпать измельченными орехами и посыпать сахарной пудрой.