Куксу

Ну начнём с водички "кукси-мури".

Состав на 1 литр воды, по желанию можно увеличить.

В воду добавляем 0,5 ст.л соли и 2 ст.л соевого соуса, мешаем до полного растворения.

Затем 3-4 ст.л сахара и неполную ст.л уксуса, хорошенько размешиваем до растворения сахара.

Крошим меленько половинку помидорки с укропом, добавляем в воду.

Должна получиться кисло-сладенькая ароматная водичка.

Отправляем её в холодильник ожидать своего часа. (Для детей я отливаю, чтобы осталась комнатной температуры)

Мясо   нарезаем соломкой, также сладкий перец (весь), лук (2 шт) полукольцами,   помидоры (1,5 шт) маленькими дольками.

В казан или глубокую сковороду наливаем растительное масло и отправляем   туда мясо.

Когда мясо хорошо схватится добавляем лук, обжариваем минут   пять, а потом закидываем и помидоры с перчиком.

Обжариваем до готовности овощей на среднем огне, периодически помешивая.

Заправляем солью, чёрным перцем по вкусу.

Капусту   мелко шинкуем, солим.

Даём отстояться минут 20.

Лук (1шт) жарим с помидором (1шт) на растительном масле, капусту хорошо   отжимаем от выделившегося сока и добавляем в поджарку.

Держим на среднем   огне до полуготовности, чтобы была "немного живая".

Заправляем молотой кинзой, ч.перцем, чесноком (3 зуб) пропущенным через   пресс и половиной пучка мелко нарезанного зелёного укропа.

Огурцы   режем полумесяцем, солим.

Даём отстояться, сок который выделяется по   возможности сливаем. (Я всю массу огурцов собираю горкой на один край   посуды и ложкой вычерпываю выделившийся сок)

В сковородку налить масло, хорошо нагреть, снять с плиты и в горячее   масло насыпаем 1ч.л жгучего красного перца и пропущенный через пресс   чеснок (2 зуб).

Заливаем это масло в наши огурцы, добавляем молотую кинзу, ч.перец и   половину пучка зеленой кинзы, перемешиваем.

Повторюсь этот пункт для тех кто любит по-острее.

Кто не любит, просто пропускаем его и идем дальше!!

Полугорький перец режем колечками шириной в 0,5см.

Лук (1шт) жарим с помидорами (3шт), добавмляем перчик и жарим на среднем огне до готовности перца.

Заправляем солью, ч.перцем, чесноком (3 зуб пропущеным через пресс) и оставшейся половиной пучка зелёной кинзы.

Яйца взбиваем с щепоткой соли до однородной массы.

Выпекаем на сковородке тонкие блинчики. (Для первого блина я добавляю капельку масла)

Складываем их друг на друга, (у меня получилось 5 блинов, у кого получится больше - Респект!!) сворачиваем в рулет.

И нарезаем тоненькой соломкой.

Спагетти   варим в подсолёной воде. (Конечно идеальна была бы специальная лапша   для кукси на типа "Мочёнки", но на рынок ехать не было времени, поэтому   обошлись нашим производителем, главное чтобы была тоненькая и не   разваривалась).

Промываем в холодной воде, сворачиваем в порции и оставляем на дуршлаге   стекать.

Ну   и вот наконец этот кульминационный момент!!!

В глубокую чашку кладём   один моточек лапши, заливаем водичкой "кукси-мури", сверху накладываем   по ложке каждого салата и готов