Ряженка, приготовленная в горшочке

Ряженка, приготовленная в горшочке, делается так:

Разлейте молоко в горшочки, чтобы сверху оставалось еще немного места.

Поставьте горшочки с молоком в духовку при температуре 160-180°С на   2-2,5 часа.

Следите, чтобы молоко сильно не пенилось, оно должно кипеть   чуть-чуть.

За это время молоко должно стать светло-кремового цвета и   покрыться красивой румяной корочкой.

Достаньте молоко в горшочках из духовки и дайте остыть, чтобы оно было чуть теплое.

Аккуратно сдвиньте корочку в сторону и положите в остывшее молоко   сметану из расчета 3-4 ст. ложки сметаны на каждые 400 мл молока.

Чем   больше сметаны вы положите, тем более густой получится ряженка.

Хорошо разболтайте сметану ложкой, расправьте корочку, накройте горшочки   крышками и оставьте на ночь при комнатной температуре.

Утром, когда ряженка будет уже очень густой, уберите ее на несколько часов в холодильник – так она станет еще крепче.

Приятного аппетита!