Взбитые печеночные оладьи

Печень, господа, нужно обязательно употреблять почаще.

Она очень полезна, в ней много витаминов и железа и почти нет жира, поэтому ее включают во все диеты - от лечебного до детского питания.

Для оладий по этому рецепту нужна печенка, говяжья или куриная.

Крупно режем луковицу и измельчаем ее в процессоре.

Отделяем белки от желтков, желтки добавляем к луку.

Печень промываем в холодной воде, снимаем пленку, обсушиваем полотенцем, рубим.

Кладем в комбайн и измельчаем до состояния однородной массы.

Затем добавляем муку, мускатный орех, соль, перец.

Смешиваем и переливаем в миску.

Если нет кухонного комбайна, то печенку можно пропустить через мясорубку.

В другой емкости взбиваем венчиком белки (они должны превратиться в облако из воздушных пузырьков).

Вводим их в печеночный фарш и аккуратно, чтобы не опали, размешиваем.

Берем сковородку побольше, ставим на средний огонь, разогреваем растительное масло и выливаем ложкой тесто.

Жарим оладьи полторы минуты с одной стороны (они должны подрумяниться и схватиться снизу) и 45 секунд с другой.

И не передержите оладьи на плите, поверьте, они прожарятся!

Подавать лучше с пылу с жару-так они вкуснее и пышнее, чем остывшие.

Подавать лучше со сметаной, да еще чесночку туда выдавить...вкуснотища!

Приятного аппетита!!!

Источник: http://www.kuharo4ka.ru/index/vzbitye_pechenochnye_oladi/0-30