Торт «Кучерявый пинчер»

Глазурь:

Для начала обязательно отвесьте сметану, иначе при взбивании с сахаром она разжижится.

Для этого выложите сметану в марлю на сито, которое стоит в миске.

Оставьте в холодильнике на 7-8 часов.

Сметану после этого хоть ножом режь – густая.    1.

Делаем коржи для торта «Кучерявый пинчер».

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, сгущенку, гашеную соду.

Разделить тесто на две части.

В одну положить какао.

Затем в обе — муки.

Тесто должно быть как на оладьи.

Вылить в формы для выпечки.

Я пекла обе формы одновременно.

А можно еще лучше – вылить оба теста в одну форму по принципу кекса Зебра.

Все равно тесто ломается и перемешивается в процессе укладки.

Но я так сразу не додумалась.

А сделала две формы.

Итак, один (белый) корж разрезать вдоль на две части.

На нее будем укладывать кусочки, а вторую — вместе с другим коржом  поломать на куски размером с пол яйца.

Разрезать коржи можно сразу же, как только остыли.    2.

Теперь крем для торта «Кучерявый пинчер»: слегка взбить сметану с сахаром.    3.

Формируем торт «Кучерявый пинчер».

На поднос положить разрезанную часть светлого коржа. (У меня он не очень светлый, потому случайно попало немного какао).

Смазать кремом.

Теперь кусочки обмакивать в крем и очень плотно укладывать сверху, пересыпая при желании измельченными орехами или черносливом.

Сформировать торт в виде купола или горки.

Сверху тоже смазать кремом.

Поставить в холодильник.

А в это время делаем глазурь.    4.

Глазурь: очень просто – смешать какао, сахар и молоко, перемешать и поставить на водяную баню при кипении.

Минут через 5 тщательно перемешать.

Еще подержать на бане, чтобы какао полностью растворилось.

В конце добавить масло.

Перемешать.

Масса должна быть жидковатой, а не густой, иначе будет неудобно наливать глазурь поверх торта.

Сразу, еще горячую глазурь полить ложкой поверх торта.

Это очень просто, не бойтесь этой процедуры.

В итоге получается довольно красиво.

Гораздо красивее, чем просто посыпать тертым шоколадом.

Еще советы: торт «Кучерявый пинчер» должен состоят в основном из кусочков, и только на дне тонкий слой коржа.

А если сделать на две порции – получается торт весом 2,5 кг.

Пропитывается торт «Кучерявый пинчер» недолго.

Но вкусный… — не описать!

Нужно только пробовать.

Приятного аппетита!