Как удачно засолить красную рыбу "по-дальневосточному"

Стеклянная банка с крышкой, (я делаю в семьсотграммовой)

Итак, берем рыбу (любую красную, благородную), если она будет замороженная, еще лучше.

Отрезаем голову,снимаем кожу (не выбрасываем, пригодится для ухи!) и начинаем срезать филе тооонкими пластинками с одной и другой стороны рыбы.

Хребет тоже не выбрасываем, варим уху!

Затем эти пластинки плотно укладываем в стеклянную банку слоем примерно 1 см, присаливаем (именно присаливаем, не надо много соли).

И так слой за слоем утрамбовываем банку "по плечики" (или на сколько получится).

Сверху заливаем растительным маслом, чтобы полностью закрыло верхний слой, закрываем крышкой - и в холодильник, дня на три.

Через три дня вкусная малосольная рыбка готова!!!

Кстати, таким же способом можно засолить и брюшки семги, только соли надо будет побольше сыпать, а шкурку можно не снимать, только почистить чешую.

Хранится такая рыбка может долго в холодильнике, но у меня дольше недели никогда не стоит)))

Приятного аппетита!