Сладкая выпечка "Чуррос"

Смешайте молоко, воду, сахар, соль в глубокой емкости, доведите до кипения, всыпьте просеянную муку и размешайте все до однородной массы.

Сняв с огня, дайте чуть-чуть остыть и замесите тесто в течение 2-3 минут.

Добавьте яичный белок и снова тесто вымесите до однородности.

Должно получиться гладкое, довольно плотное тесто.

Разогрейте большое количество масла на сковороде (можно использовать фритюрницу) и обжарьте палочки-подковки до золотистого состояния.

Выдавливайте тесто в форме палочек или подковок с помощью кондитерского шприца с насадкой звездочкой и "отстригайте" конец ножницами.

Приготовьте сначала на доске первые 3-4 штуки и пока они жарятся, сделайте следующие.

Приноровившись, чуррос можно выдавливать сразу в кипящее масло.

Затем вынув, разложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Классический чуррос ничем не посыпается, но часто их подают слегка присыпанными сахаром или пудрой.