Хлеб с отрубями

Сначала нужно сделать опару для хлеба.

Вода для хлеба должна быть теплой около 26 градусов.

В миску налить воду(200 мл), растворить дрожжи и дать им постоять 10 минут, затем просеять к дрожжам 150 граммов пшеничной муки, размешать до однородности, накрыть полотенцем миску с опарой и оставить на 25 — 30 минут для подъема.

Затем когда опара подойдет, влить в нее остальную воду, в воде растворить соль и сахар, перемешать, всыпать отруби, хорошо размешать.

После чего добавить растительное масло, добавить остальную муку и перемешать до однородной массы.

Тесто не должно быть замешенное руками, консистенция должна быть густая, чуть густее чем на оладьи.

Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить на 1 час для подъема.

После чего, перемешать тесто руками или лопаткой, переложить в смазанную маслом форму и накрыть полотенцем.

Оставить на подъем теста на 45 минут.

Когда хлеб подойдет, разогреть духовку до 240 градусов и поставить печь хлеб на 15 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и печь еще 35 минут, если вдруг вверх хлеба сильно зажарился, а выпечка еще не окончена, можно вверх накрыть фольгой и продолжать выпекать.

Хлеб, когда испечется достать из духовки, остудить 5 минут и осторожно извлечь из формы, иначе, если хлеб оставить остуживать в форме, он станет мокрый.

Хлеб лучше всего остуживать на решетке.

Если вы хотите хрустящую корочку, то хлеб сверху просто сбрызнуть немного из распылителя водой и ничем не накрывайте.

Если же вы хотите мягкую корочку сверху хлеб сбрызнуть с распылителя водой и накрыть полотенцем.

Хлеб с отрубями вкусный, полезный и очень нежный.