Соус из болгарского перца

2/3 стакана сахарного песка

1 чайная ложка 70% уксусной эссенции (добавляется в самом конце).

Прокручиваем в мясорубке чеснок, помидоры и перец.

Добавляем соль, сахарный песок, подсолнечное масло, специи и ставим на средний огонь минут на 10-15.

Как закипит соус - вываливаем перец, перемешиваем и варим 20 минут от закипания и закладываем в банки.

Наполнять банки нужно до самого верха, чтобы при закатывании даже потек соус по банке.

Это нужно для того, чтобы не осталось ни капли воздуха.

Закатанные банки ставим кверху дном под курточку или одеяло на сутки.

Вкусный, ароматный соус к любому блюду готов!