Курица в духовке целиком

Как вы поняли, специи берем по вкусу.

Первое, что необходимо сделать – промыть курицу.

Затем слегка ее обтереть бумажным полотенцем.

Натираем тушку солью, и внутри тоже.

Затем натираем специями: карри и смесью перцев.

Можно дать курице полежать некоторое время для того, чтобы она хорошо просолилась.

Но можно обойтись и без этого.

Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов.

Укладываем тушку на противень.

Лучше его застелить фольгой, чтобы противень остался чистым.

А фольгу смажем растительным маслом.

Кстати, курицу тоже можно слегка смазать этим маслом.

Ставим в разогретую духовку противень с курицей запекаться минимум на 1 час 20 минут.

Следите за тем, чтобы курица не подгорела сверху.

Если она начинает темнеть, а внутри еще сырая, нужно снизить температуру.

Однако если у вас хорошая духовка, курица в ней будет себя чувствовать хорошо, и пропечется своевременно без подгорания.

В процессе приготовления, можно несколько раз смазать тушку жиром, который стекает на дно.

Тогда курица равномерно зарумянится.

После часа и двадцати минут нахождения в духовке блюдо готово.

Но если у вас курица крупная весом два кг и выше, ее нужно запекать около двух часов.

На каждый 1 кг веса тушки уходит около 40 минут времени приготовления.

Проверяем готовность курицы по румяной корочке.

А также можно проткнуть в районе грудки деревянной шпажкой.

Если жидкость вытекает полностью прозрачная, значит блюдо готово.

Следите за тем, чтобы не пересушить курицу, но и не допечь тоже плохо.

В общем, ориентируемся на время и вид курицы.

При желании в конце приготовления можно включить минут на десять режим гриль в духовке, если таковой имеется.

Тогда румяная аппетитная корочка обеспечена.

Подается ароматная курица целиком на большом блюде.

Перед подачей смажьте жиром из противня.

А гарниром может идеально послужить картофельное пюре или отварной молодой картофель.

ИСТОЧНИК: http://namenu.ru/5840/Kurica_v_duhovke_celikom/