Карааге из курицы

Name: Карааге из курицы
Ingredients: Куриные бёдра - 6-8 шт.; Корень имбиря - 5 см.; Чеснок - 1 головка.; Соевый соус - 80 мл.; Белое сухое вино - 50-70 мл.; Рисовый уксус - 1 ст. л.; Мёд - 1 ч. л.; Соус табаско - 10-12 капель.; Доп. ингредиенты (рыбный соус, вустерский соус) - по вкусу.; Картофельный крахмал - 100 г.; Растительное масло для фритюра - 2 л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Денис Алентьев

Сочные, ароматные кусочки мяса с куриных бёдер, выдержанные в пикантном маринаде,...

Ингредиенты

Куриные бёдра - 6-8 шт.
Корень имбиря - 5 см.
Чеснок - 1 головка.
Соевый соус - 80 мл.
Белое сухое вино - 50-70 мл.
Рисовый уксус - 1 ст. л.
Мёд - 1 ч. л.
Соус табаско - 10-12 капель.
Доп. ингредиенты (рыбный соус, вустерский соус) - по вкусу.
Картофельный крахмал - 100 г.
Растительное масло для фритюра - 2 л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

1) Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке. Отправьте в тару для настаивания маринада, куда добавьте и очищенный выдавленный чеснок. Влейте все жидкие ингредиенты и попробуйте на баланс вкусов. Если он вас устраивает, добавьте слегка подтопленный в микроволновке или на плите мёд, размешайте и оставьте маринад настаиваться.

2) Филируйте куриные бёдра (если купили их на кости). Кожу оставьте. Каждый полученный кусочек мяса разрежьте на 3-4 пластинки. Подготовленные кусочки сложите в глубокую тару, залейте маринадом, укройте плёнкой и отправьте в холодильник минимум на 3 часа.

3) Замариновавшиеся кусочки курятины освободите от излишков маринада и остатков имбиря и чеснока. Сверните в аккуратные брусочки/шарики/чтополучится и тщательно обваляйте в крахмале.

4) В глубокой посуде разогрейте фритюрное масло до температуры примерно 170 градусов (удобно применять кухонный термометр). Обжарьте карааге до золотистой корочки. Можно делать это в два приёма: выкладываем заготовки в масло -> жарим до лёгкой золотистости -> достаём на салфетку и даём остыть -> снова кидаем в масло и жарим до готовности. Так мясо будет сочнее. Готовые карааге выложите на сито и дайте лишнему маслу стечь. Приятного аппетита!