Апельсиновый пирог

Апельсины желательно вымыть под горячей водой, чтобы максимально раскрылись поры цедры, и она отдала больше аромата. Вытираем фрукты насухо. С 1го апельсина натираем цедру на тёрке и пересыпаем крошку цедры 1 ст.л. сахара и отставляем в сторону.

Чистим этот же апельсин, отделяем от белых плёночек чтобы не горчили и нарезаем на небольшие кусочки в 1-2 см. Отставляем пока в сторону. 2й апельсин режем пополам и с одной половины выдавливаем сок, а другую его половину очищаем от корки и нарезаем тонкими дольками в 0.5 см.

3й апельсин очищаем от корки и нарезаем тонкими дольками в 0.5 см. Слегка обжариваем все дольки на сухой сковороде, на небольшом огне с 2х сторон, по полминуты на каждой стороне. Перекладываем их на тарелку. В емкости удобной для работы миксером, смешать размягчённое сливочное масло, с сахаром и ванилином, по одному вбиваем яйца, и взбиваем до светлой пышной массы, вливаем кефир и аккуратно перемешиваем смесь.

В другой емкости я заранее просеяла муку, чтобы не только убрать возможные комочки, но и насытить ее кислородом, в результате чего выпечка получится еще более пышной. Соединяем просеянную муку, соль, ванилин, разрыхлитель (или соду, не гашенную) и перемешиваем. Делаем углубление в муке заливаем кефирную смесь.

Тщательно перемешиваем ингредиенты до получения однородного теста, добавляем нарезанные кусочки 1го апельсина и аккуратно размешиваем ложкой для равномерного распределения. Добавляем апельсиновый сок и все перемешиваем. По густоте тесто должно получиться как бисквитное. Включаем греться духовку на 180 градусов.

Готовим форму - выкладываем обжаренные апельсиновые дольки по дну и краям формы. Сверху вливаем тесто. Апельсиновый пирог выпекается около 40-45 минут, ориентируйтесь по золотистой поверхности и румяным бокам, характерным для пирогов на кефире. Проверяем готовность шпажкой! Достаём из духовки. Даём остыть! И только тогда достаём из формы, переворачивая пирог на тарелку верхом формы вниз. Готовый пирог украсьте тертой апельсиновой цедрой.