Апельсиновый пирог

Смешать мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до однородности.

Добавить яйцо, муку миндальную и цедру апельсина и перемешать.

Добавить обычную муку, соль и перемешать. * Собрать тесто руками в шарик и убрать в холодильник на 1 час.

Снять цедру с апельсина * Выжать сок из апельсинов и нагреть его на

Раскатать тесто и выложить его в форму, выровнять по краям и проколоть дно вилкой, отрезать излишки. * Выпекать при 160° 25-30 минут.

Взбить яйца с сахаром и крахмалом.

Тонкой струйкой внести сок, как только он закипит к взбитым яйцам, продолжая взбивание, затем вылить обратно массу в ковшик. * Поставить на слабый огонь и помешивая дожидаемся когда масса закипит. Снять с плиты и оставить остывать.

Затем вылить обратно массу в ковшик * Поставить на слабый огонь и помешивая дожидаемся когда масса закипит. Снять с плиты и оставить остывать.

Вылить крем в песочную корочку и поставить пирог в холодильник минимум на 2-3 часа.

Готово.