Манные блинчики фаршированные

Делаем тесто и начинку одновременно. Начинка: В сковороду налила подсолнечного масла, разогрела его и выложила 1 зубчик чеснока порубленного мелко, через минуту выложила мелко резанный лук. Позолотила его и выложила кабачок, порезанный мелким кубиком. Обжарила немного. Запарила кус-кус. Готовый кабачок соединила с кус-кусом. Начинка готова. Пока делался кабачок, я замесила тесто для блинов. Взяла 100 мл кислого молока и погасила в нём соду. Добавила сахар, соль и яйцо. Венчиком всё соединила. Молоко можно взять и не кислое.

В смесь положила 4 ст л манки. Я использовала семолину (мелкая манка). Дала постоять 5 минут, чтобы манка разбухла и добавила муку. Венчиком тщательно всё размешала и влила 100 мл крутого кипятка, постоянно размешивая тесто. Тесто для блинов получилось жидкое. Наливаем масло подсолнечное. Это я делаю для того, чтобы в процессе выпекания блинов не подмазывать сковороду.

У меня сковорода блинная D-24 см. Разогреваем хорошо сковороду и наливаем тесто, чтобы оно растеклось тонким слоем по сковороде. Огонь я не убавляю. Блинчики тонкие и жарятся моментально. Обжариваем с одной стороны. Подцепляем, пробуем будет ли блин сниматься, если нет, то ещё чуть держим с первой стороны. Скороду можно подмазать и они отлично перевернуться и на обычной сковороде.

Переворачиваем и дожариваем.

Из этого количества теста у меня получилось 6 шт блинов D-24 см. Вот такие красивые и тонкие. Очень-очень вкусные.

Заворачиваем в блины начинку.

С Добрым Утром и приятного аппетита)

Подаём по 3 блина на порцию, полив их йогуртом. Можно подать со сметаной или растопленным сливочным маслом.