Вяленые помидоры "Провансаль"

Name: Вяленые помидоры "Провансаль"
Ingredients: Помидоры – 3222 г; Чеснок - 150 г; Оливковое масло – 200 мл; Прованские травы – 1 ст. л.; Соль – 1/2 ст. л.; Сахар – 1/2 ч. л.; Винный уксус на эстрагоне – 1 ч. л.; Зелень петрушки; Оливки без косточки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Яна Мультиварка

Вяленые томаты - деликатес, который можно без особых хлопот приготовить в домашних...

Ингредиенты

Помидоры – 3222 г
Чеснок - 150 г
Оливковое масло – 200 мл
Прованские травы – 1 ст. л.
Соль – 1/2 ст. л.
Сахар – 1/2 ч. л.
Винный уксус на эстрагоне – 1 ч. л.
Зелень петрушки
Оливки без косточки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Чеснок очистить и разделить на дольки. Порезать каждый зубчик на 3 - 5 пластин.

Помидоры промыть и удалить плодоножку.

Каждый помидор разделить пополам. Затем на ломтерезке или ножом порезать на ломтики толщиной 6 мм.

Распределить помидоры на сплошных поддонах - для нижних ярусов электросушилки и на сетчатых - для верхних. Верхнее решето заполнить помидорами на 2/3. На оставшееся место положить чеснок. Включить сушилку и установить температуру 75*С.

Через 3 часа достать готовый чеснок и выложить на блюдо. На освободившееся место переложить помидоры. Можно добавить с других решёток. Сушить ещё 3 часа, т. е. общее время для помидоров составит 6 часов, а для чеснока 3 часа.

Готовые вяленые помидоры переложить в широкую посуду.

Для приготовления маринада нужно вылить оливковое масло в чашу мультиварки. Установить программу "Тушение" (время по умолчанию). Через 3 - 4 минуты добавить соль, сахар, прованские травы в разогретое масло. Перемешать. Крышку закрыть и оставить ещё на 6 - 7 минут. Затем программу отключить, а чашу достать и переставить на решётку, чтобы охладить маринад. Через 30 - 40 минут влить винный уксус. Перемешать. К помидорам добавить пластины чеснока. Перемешать. Влить маринад. Перемешать. Накрыть посуду крышкой и оставить на сутки при комнатной температуре.