Маринованная капуста "Провансаль"

Name: Маринованная капуста "Провансаль"
Ingredients: капуста -; средние морковки; средних кислых яблока; чеснока; растительного масла; Для маринада: 800гр. воды; соли; сахарного песка; лавровых листка (обязательно); уксусной эссенции (70%)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лариса Зосимова

Капустка по этому рецепту готовится очень быстро, а пробовать ее можно уже через 12...

Ингредиенты

капуста - 2 кг.

средние морковки 2

средних кислых яблока 2-3

чеснока 4 зубчика

растительного масла 3/4 стакана

Для маринада: 800гр. воды

соли 2 столовые ложки

сахарного песка 0,5 стакана

лавровых листка (обязательно) 3

уксусной эссенции (70%) 1 столовая ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

1. В холодную воду добавляем все ингредиенты для маринада (соль, сахар, лавровый лист), доводим до кипения, добавляем ложку уксусной эссенции, доводим до кипения и выключаем, чтобы остывал.

2. Шинкуем капусту, морковь - в крупную терку, чеснок - в среднюю терку, яблоки - в крупную терку, лучше в последнюю очередь, чтобы не очень темнели. Все складываем в большую по объему посуду, добавляем масло и перемешиваем. Перетирать не нужно!

3. Закладываем подготовленную смесь в баночку. Я обычно беру 3-х литровую или две 1,5- литровые. Слишком сильно утрамбовывать не нужно. Маринад должен пропитать всю капустку.

Заливаем охлажденный (лучше до комнатной температуры или чуть теплый) маринад в баночки. Подливаем несколько раз, пока не выйдет воздух из пустот. Прикрываем крышкой неплотно. Я сразу убираю в холодильник. Через 12 часов объедение готово. Приятного аппетита!

...