Говяжий язык в яблочном соусе

Name: Говяжий язык в яблочном соусе
Ingredients: говяжий язык; луковица; морковь; корень петрушки; яблок; красного вина; соль; сахар; лимонная цедра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

1 говяжий язык 1 луковица 1 морковь 1 корень петрушки 5 яблок 0,5 ст. л. красного вина...

Ингредиенты

говяжий язык 1

луковица 1

морковь 1

корень петрушки 1

яблок 5

красного вина ,5 ст. л.

соль

сахар

лимонная цедра

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Язык хорошо промыть, ошпарить кипятком, положить в кастрюлю, добавить крупно порезанные морковь, лук и корень петрушки, залить холодной водой так, чтобы она покрывала язык на три пальца.

На сильном огне довести до кипения, после чего убавить огонь и на слабом огне довести язык до готовности.

В конце варки посолить.

С приготовленного языка снять кожу, разрезать на широкие тонкие ломтики, держа нож наискось, залить небольшим количеством бульона, в котором он варился, чтобы ломтики не высохли.

Приготовить соус.

Для этого яблоки очистить от кожи и сердцевины, разрезать на четвертинки, положить в кастрюлю, влить 0,5 стакана воды и сварить до мягкости.

Протереть яблоки через дуршлаг, развести красным вином, положить соль и сахар по вкусу, добавить натертую цедру лимона.

Все это проварить.

Язык перед подачей залить соусом, хорошо прогреть.

...