Пончики «Чуррос»

1   столовая ложка сахарного песка

Масло, соль, сахар и воду доведите на   плите до кипения и заварите, постоянно помешивая.

Добавьте просеянную   муку, перемешайте и продолжайте заваривать.

Переложите смесь во   взбивальную машину, перемешайте и, взбивая, охлаждайте до 60 градусов.

Добавьте взболтанные яйца и все перемешайте.

Переложите смесь в   кондитерский мешок.

Растительное масло разогрейте.

Из кондитерского   мешка отсаживайте полоски теста в масло и обжаривайте с двух сторон по 2   минуты.

Обсушите пончики на бумажном полотенце.

На практике.

Чуррос приготовить на завтрак в   будний день.

Это, конечно, не дело пяти минут, но все-таки делается   довольно просто.

Сливочное масло, мука, сахар-соль, вода и яйца — из   таких ингредиентов готовится заварное тесто (то же, из которого делают   профитроли и эклеры).

Так что еще до начала приготовления я уже   представляла консистенцию будущей массы.

Кстати, именно поэтому не   совсем поняла рекомендацию воспользоваться взбивальной машиной — яйца   можно совершенно спокойно вмешать с помощью лопаточки.

На мой взгляд,   тесто получилось чуть-чуть туговатым, мой кондитерский мешок это сразу   заметил и начал раздуваться с одного боку.

Хотя в конечном итоге чуррос   вышли прекрасными

Елена Володина