Шашлык из свиных шейных антрекотов

600 грамм

Свиные антрекоты (лучше шейные) замаринуем.

Чистим лук, режем полукольцами, мясо как следует перчим и перемешиваем с луком.

Не солим!

Иначе оно выпустит весь сок еще до начала жарки!

Замаринованными антрекоты должны постоять не менее часа. затем не забудьте посолим приступаем к нанизыванию их на шампуры чтобы мясо не крутилось и не переваливолось с бока а бок во время переворачивания, его надо нанизывать через 2 шампура как на фото.

В пробке пластиковой бутылки горячей спицей делаем несколько дырочек, наливаем в бутылку воду пополам с уксусом этим раствором будем притушивать угли в случае появления открытого огня

Приступаем к жарке.

Для начала нужно подержать мясо над углями с одной стороны не менее 2-3 минут чтобы оно схватилось и не выпускало сок, дальше перевернем, а дальше все зависит от толщины антрекотов и вашей любимой степени прожарки

Подавать лучше с лучком, замаринованным в уксусе

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК :http://kushaem-vkusno.com/4214-recept-recept-shashlyk-iz-svinyx-shejnyx.html