Тушёнка по-домашнему

Рецепт с сайта GURMEL.RU

Что может быть лучше, чем домашняя еда?

Домашняя еда, приготовленная быстро!

Для этой цели существует много всяких хитростей-премудростей.

Одна из них – домашняя тушёнка для первых и вторых блюд.

Очень ароматная, всегда готовая вас выручить.

Автоклав для стерилизации не нужен, так как храниться это чудо в морозилке порционно.

Необходимо:

Мясо любое (у меня свинина) – количество по желанию.

Соль – количество, чтоб было слегка пересолено.

Лавровый лист.

Перец.

Не советую злоупотреблять специями, чтобы не перебить совершенно потрясающий запах тушёного мяса.

Лучше потом добавить их в готовое блюдо, но это только совет — сделайте, как вам захочется.

Порезать мясо на небольшие кусочки.

Ровность значения не имеет.

Так как тушёнка должна сильно развариться.

Посолить и сложить в кастрюлю подходящего объёма.

Воду не добавляйте!!!!

Поставить на очень медленный огонь под закрытой крышкой.

Постепенно выделится мясной сок, в котором и будет тушиться мясо.

Держать на медленном огне 3-4 часа.

Ориентир – мясо распалось на волокна.

Именно с этого момента начинает проявляться потрясающий аромат, который преобразует любое блюдо, в которое вы добавите эту тушёнку.

Перемешивайте, чтобы добиться более однородной массы, если кому-то это напомнит «кашу», то скажу, что именно такая консистенция легко и равномерно распределиться в супе или соусе, и это очень удобно.

Слегка охладить и разложить по стаканчикам удобной вам ёмкости.

Мне удобно по 200 г.

Такой порции хватает на 3 литра первого блюда или заправить второе для семьи из 4 человек.

Очень удобно и выгодно.

Можно сказать – стратегический запас.

В суп я кладу прямо замороженную одновременно  с картошкой.

Так как ёмкость у меня без крышки, я упаковываю стаканчики в пакеты.

Ещё удобно маркером для CD (надписи, сделанные им не текут в морозилке) написать дату, чтобы продукт не залежался.

Приятного аппетита!

Рецепт с сайта  GURMEL.RU