Рыба в слоёном тесте

Очищаем от шелухи лук.

Морковь моем, очищаем, натираем на крупной терке.

Режем лук полукольцами и обжариваем на растительном масле.

Когда лук изменит цвет (через пять минут, при жарке на умеренном огне) добавляем тертую морковь и продолжаем обжаривание, не увеличивая огня.

ПО готовности выкладываем овощи на тарелку и даем остыть.

Филе рыбы нарезаем кусочками, таким образом, чтобы они были не квадратами, а прямоугольниками примерно 3х5 см.

Ориентируясь на их ширину и делая небольшой запас, нарезаем тесто и раскатываем его толщиной 2 мм.

Укладываем в средину раскатанного теста кусочек подготовленной рыбы, чуть присаливаем, сбрызгиваем лимонным соком.

На рыбу кладем сверху поджаренный лук с морковью.

Оставшуюся часть теста, которую не занимает рыба, режем полосками, от рыбы до конца теста, получаются полоски, которые исходят от рыбы.

Укладываем эти полоски на рыбу в форме косички, т.е. накладывая друг на друга.

Лишнее тесто обрезаем, а концы защипываем вместе, в форме пирожка.

Смазываем подготовленные пирожки взбитым яйцом.

Разогреваем до 170 градусов С духовку, на противень, устеленный пергаментом, укладываем подготовленную рыбу в тесте, ставим в духовой шкаф и выпекаем 20 – 25 минут.

Наша рыба в слоеном тесте готова.

Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК:http://priyatnogo-appetita.com