Фаршированная пекинская капуста

Начинка та же, что и в голубцах: перекрутить мясо в фарш (грамм 600-700), добавить отварной рассыпчатый рис (примерно стакан), две обжаренные луковицы и яйцо. Посолить по своему вкусу. добавить специи и перемешать.

У капусты аккуратно раздвинуть листочки. Пространство между листочками заполнить мясной начинкой. Поставить начиненную капусту на большой лист фольги Сверху залить капусту соусом "Бешамель". Добавить к соусу натертый на крупной терке твердый сыр.

Собрать фольгу над капустой узелком, оставляя небольшие отверстия для выхода пара. Постараться собрать так, чтобы фольга не касалась соуса, иначе соус может к ней (фольге) прилипнуть. Поставить в разогретую до 180*С духовку на 1.5 часа.

По прошествии времени отогнуть края фольги и запечь до легкого зарумянивания (можно под грилем).ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! Однажды у меня не было фарша, а было немного куриной грудки, я ее мелко порубила,обжарила с луком и морковью, а все остальное по рецепту. Получилось практически мало мяса, а много капусты, сыра и соуса.Но нам всем понравилось.

А теперь о соусе. Бешамель имеет множество вариаций. В его основу добавляют красный или черный перец, мускатный орех, лавровый лист, томатную пасту, корень хрена, жареный лук, сыр. И с каждым добавленным компонентом Бешамель приобретает все новый вкус. Вначале муку обжаривают в сливочном масле около минуты, чтобы она приобрела нежно-золотистый оттенок, а затем вливают молоко. Можно сделать чуть по-другому. Обжарить муку всухую, а затем, когда она слегка поменяет цвет, добавить масло.

Когда оно растопится, влить молоко и проварить до загустения. Ингредиенты: сливочное масло – 80-100г, мука – 2 стол. лож., молоко – 0,4-0,5л, соль.