Тушеная печень с мацони

Из закваски Oursson готовим Мацони. Мацони получилось, как всегда превосходно.

Подготавливаем продукты: печень - я взяла говяжью, чистим лук.

Порезать печень, большими кусочками очистив от крупных сосудов и пленок.

Обжарить печень на раскаленной сковороде. Это делается для того, чтоб печень оставалась сочной и при дальнейшем тушении не стала жесткой.

Выложить печень в емкость для тушения (я тушу в мультиварке). Залить Мацони и тушить минут 15.

В это время порезать лук крупными кольцами и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

Через 15 минут тушения добавить лук и тушить еще минут пять. Добавить соль и специи по вкусу.

Это блюдо будет превосходным дополнением к любому гарниру, как макаронам, так и крупам. В этот день у нас было картофельное пюре. Приятного аппетита.