Говяжий стейк в специях

Нанесём на стейк растительное масло и приправу Forester. В составе приправы уже есть морская соль, поэтому дополнительно солить мясо я не стала. Вотрём приправу в стейк так, что бы она хорошо пристала к поверхности. В набор для маринования входит пакет с застёжкой, перекладываем в него мясо и оставляем мариноваться на 30 минут при комнатной t.

На плите разогреваем сковороду на максимальном огне, параллельно включаем духовку на разогрев t 200-205 градусов. Выкладываем мясо на сковороду и быстро обжариваем на раскалённой сковороде со всех сторон до румяной корочки, тем самым запечатывая все мясные соки внутри стейка. Время обжаривания каждой стороны примерно 1-1,5 минуты. Я ещё дополнительно "запечатала" мясо по краям.

Перекладываем обжаренный стейк на сковороду, подходящую для запекания в духовке. Сверху прикрываем мясо фольгой и отправляем в разогретую духовку. Время приготовления в духовке зависит от предпочитаемой степени прожарки (от 5 до 15 минут). Я сделала полную прожарку, у меня на это ушло чуть меньше 15-ти минут.

Даём мясу "отдохнуть" 10 минут и подаём. К мясу я заранее приготовила зелёное масло, смешав мягкое сливочное масло с зеленью, чесноком, лимонным соком и цедрой, солью и черным перцем. Всё перемешала, завернула в пищевую плёнку, придав форму колбаски и убрала в морозилку на время приготовления стейка. Перед подачей нарезала масло и положила поверх горячего стейка. Тающее масло придаёт мясу дополнительную сочность и аромат свежих трав.

Приятного аппетита!