Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Шоколадные пирожные по мотивам “А-ля Sacher”
Рецепт с фото пошаговый
Автор Сусанна
Ингредиенты
- продукты
- шоколад “Люкс” 125 г
- масло сливочное 62 г
- яйцо 3 шт
- сахар 60 г
- джем малиновый 100 г
- ром 3 ст. л
- сахарная пудра 2 ст. л
- сливки 33% 100 г
- шоколад 100 г
- сливки 75 г
Шаги приготовления
253
человека планируют готовить
1
Альметте или маскарпоне 50 г
2
Глазурь:
3
Отделить белки от желтков.
4
Растопить шоколад с маслом на водяной бане.
5
Желтки взбить с 50 г сахара до побеления
6
Смешать с шоколадно-масляной смесью.
7
Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивой пены
8
И постепенно смешать с шоколадной массой (сначала добавьте 1/4 белков,перемешайте аккуратно снизу вверх,затем добавить остальные белки) смешивать медленно и осторожно, чтобы белки не осели.
9
В формочки для маффинов на дно положить кружок бумаги для выпечки.
10
Хорошенько смазать стенки формочек маслом.
11
Массу равномерно распределить по формочкам. (12 шт.)
12
Выпекать при 160* 40-50 мин.
13
Я выпекала в режиме конвекции.(обдув горячим воздухом)
14
Заготовки для пирожных полностью остудить.
15
Вынуть из формочек.
16
Каждую разрезать по высоте на две части.
17
Все кружки промазать джемом, смешанным с ромом.
18
Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, осторожно смешать с творожным сыром.
19
Складываем заготовки попарно, прослаивая кремом, бока обмазать кремом и обкатать в шоколадной стружке.
20
Для глазури растопить шоколад со сливками.
21
Нанести на верх пирожных.
22
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.871564
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
