Конверт с колбасой и шпинатом

Готовим тесто, для этого смешиваем сухие дрожжи и сахар.

Вливаем теплую воду, следите, чтобы вода не была слишком горячей, иначе дрожжи могут «погибнуть».

Даем опаре постоять 15 минут в теплом месте и после образования «шапочки» кладем соль, вливаем масло и понемногу добавляем муку, постоянно помешивая. Замешиваем мягкое тесто, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте подходить. Пока тесто подходит, готовим начинку – очищаем и нарезаем тыкву, мелко нарезаем листья шпината, кладем в кастрюлю и ставим в микроволновку на 10-15 минут. За это время тыква должна стать мягкой.

Когда тесто готово, отделяем от него одну часть, и раскатываем примерно 0,5 см толщиной.

Нарезаем колбасу и кладем на середину теста.

Сверху выкладываем шпинат и тыкву и посыпаем натертым сыром.

Защипываем края конверта, смазываем яйцом и выкладываем на противень застеленный пергаментом.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Приятного аппетита!